您好，感谢您对酒水单和联单印刷的关注。在选择印刷厂之前，我们确实需要确认其能够快速而优秀地完成印刷任务。

下面，我将为您介绍一些方法来评估印刷厂的能力和可靠性。 

 首先，我们可以通过查看印刷厂的历史客户和案例来评估他们的印刷质量和效率。看看他们曾经印刷过的酒水单和联单样品，以了解他们的印刷水平和专业能力。如果他们能够提供一份客户参考列表，您可以联系这些客户，了解他们对印刷厂的评价和满意度。

其次，与印刷厂直接沟通也十分重要。询问他们印刷酒水单和联单的平均时间，并核实是否有紧急订单的经验。优秀的印刷厂通常能够根据客户需求提供加急印刷服务。与印刷厂详细交流，了解他们的工作流程、设备和团队规模，这些信息可以帮助我们更好地评估他们的能力和响应速度。 

此外，我们还可以借助网络上的信息和反馈来了解印刷厂的口碑。在搜索引擎上输入印刷厂的名称，查看他们的评价和客户反馈。同时，可以在相关行业论坛或社交媒体上发表询问帖子，看看其他人对某家印刷厂的意见和建议。 

 最后，为了确保选择一个快速而优秀的印刷厂，我们可以先要求一份样品测试印刷。通过这个简单的测试，我们可以亲自了解印刷质量和印刷时间是否符合我们的要求。 总之，通过查看历史案例、与印刷厂直接沟通、了解口碑和进行样品测试，我们可以更好地评估印刷厂的能力和可靠性。这些方法可以帮助我们找到快速且优秀的印刷厂，以满足我们的需求。 希望以上信息对您有所帮助，祝您找到一家满意的印刷厂！